Iozzino

Tradition, Qualität, Handwerkskunst. Das ist Lozzino Pasta, hergestellt aus 100% italienischem Hartweizen, die Sie mit jedem Bissen in die italienische Stadt Gragnano versetzt.
Das Geheimnis des Geschmacks der Lozzino-Pasta beruht auf drei Säulen - es ist das Quellwasser aus der Vernotico-Quelle dank seiner idealen mineralischen Zusammensetzung, die sog. Bronzezeichnung und das langsame Trocknungsverfahren.
Die Bronzezeichnung ist mühsamer als die modernen industriellen Methoden, verleiht der Pasta jedoch eine besondere Grobheit, die es ihr ermöglicht, sich perfekt mit der Sauce zu verbinden.
Der letzte Schritt ist das Trocknen der Nudeln in speziellen Zellen, was mindestens 24 Stunden bei niedrigen Temperaturen dauert. Bei Nudeln, die nicht dünn sind, kann das Trocknen bis zu 60 Stunden dauern.

Die Wurzeln des Familienunternehmens Lozzino reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als mit dem Bau der Mühle begonnen wurde, die ab 1797 für die Nudelherstellung genutzt wurde. Eine weitere Fabrik entstand dann in Via San Marco gebaut, und die Straße wurde später als Pastastraße bekannt. Später konzentrierte sich ein Teil der Familie auf den Verkauf von Trockenobst und 2018 wurde die Nudelproduktion wieder aufgenommen.